廻鮮寿したいの鯛 赤穂店

瀬戸内の海産物豊富な赤穂市に出店する事は正直ハードルが高く感じていました。地域の方々は味にはこだわり強く持たれているので、本当に美味しいお寿司の追求は日々探究しておりました。街に好まれ愛される店を作る事の難しさを知ったのもこの時です。
赤穂が本気で好きだから赤穂の方に本気で好きになってもらいたくて、オープン当初から今でも毎日試行錯誤しております。